BOLO VULCÃO DE CENOURA

Sabe aqueles dias em que parece que 24 horas é muito pouco? Então, praticamente essa semana foi assim. Dias muito corridos (gratificantes sempre) mas sempre com aquela sensação de que não havia feito tudo o que eu queria ou precisava. E o que fazer se sabe que tem um compromisso (aniversário do filho) e não fez o bolo? Em minha defesa, foi surpresa (até para mim, kkk)

Seria impossível fazer um bolo e ele estar geladinho para a noite.... foram tantas receitas que se passaram pela minha cabeça que nem sei como pensei no bolo de cenoura. 

Acho que foi porque lembrei que ele é uma delícia se estiver morninho.... 
Então passei no hortifruti perto de minha casa, escolhi umas cenouras bem bonitas, e já cheguei na cozinha pegando todos os utensílios para preparar essa delícia...

Essa é uma receita muito simples de bolo de cenoura, o segredo está nesse delicioso, cremoso, gostoso, saboroso, mega, ultra, super brigadeiro.... 

Então se você não tem cenoura em sua geladeira, sugiro que você compre o mais rápido possível e anote essa receita imperdível.

Massa:

• 2 cenouras médias descascadas e picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador as cenouras picadas, o óleo e os ovos até ficar bem batido. Acrescente aos poucos o açúcar. Num recipiente, peneire a farinha com o fermento. Junte a mistura do liquidificador com um fuê até ficar bem homogêneo. Coloque em forma de anel untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido até dourar e assar. Se precisar faça o teste do palito, se sair limpinho está assado. Desenforme e reserve para esfriar (se você tiver tempo, no meu caso foi morninho mesmo)

Que pena que não dá para ver como ficou fofinho!!!

Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 100 g de chocolate meio amargo picadinho
• 1 lata de creme de leite
• granulado para decorar

Primeiramente escolha um recipiente que possa ir ao microondas bem alto. Pode ser de vidro ou plástico, desde que possam aguentar a alta temperatura do microondas. Coloque nesse recipiente o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó peneirado, misture bem e leve ao microondas por 4 minutos. Retire, misture muito bem, acrescente o chocolate meio amargo picado e misture até que o chocolate derreta. Retorne ao microondas por mais 4 minutos. Mexa muito bem até que ele fique bem brilhante e lisinho. Divida em duas partes e leve para esfriar.

Na primeira parte acrescente umas 4 colheres de creme de leite, apenas para ficar mais fácil de aplicar em torno do bolo.

O bolo coberto com a primeira parte do brigadeiro!!!

Na segunda parte, acrescente creme de leite para que o brigadeiro fique bem fluido, mais ou menos meia lata do creme de leite (confesso que eu acrescento creme de leite a meu gosto).

Com a primeira parte do brigadeiro que ficou mais firme, eu cobri todo o bolo de cenoura, para ficar mais fácil de colocar o granulado e não escorrer. No cento do bolo despeje todo o brigadeiro mole. Para esse bolo eu fiz duas receitas de brigadeiro (gordice pura)

Coloque granulado por todo o bolo e corte....

Impossível comer apenas um pedaço....

No final fiquei feliz em ter um dia corrido, pois se fosse diferente, eu não teria lembrado de fazer essa delícia!!!

Realmente, são nas coisas mais simples que reside a verdadeira felicidade.

Bom apetite!!!

FAROFA DE FARINHA DE FRANGO

Acho que sou um pouco neurótica e ansiosa (meu filho diria para tirar o pouco)

Cheguei a essa conclusão quando fui dormir ontem a noite pensando na farofa que eu gostaria de fazer hoje..... 

Então cheguei a conclusão de três importantes coisas:

1ª - Daqui para frente, essas neuroses só pioram

2ª - Para amenizar a situação só existe uma maneira... fazer o que se quer fazer...

3ª - Também concordaria com o meu filho....

Simples, Prático e rápido..... 

Então quando acordei hoje, terminei algumas encomendas (com o pensamento na farofa, como pode?) limpei a cozinha (imaginando o passo seguinte, "a farofa") e comecei a olhar na geladeira para decidir o que colocaria na farofa.

Já falei que estou morrendo de vontade de comer farofa?

Mas não é uma farofa comum. Estava muito ansiosa (essa palavra de novo) para testar a farinha de frango que fiz ontem.

Enquanto estava preparando, me contive e não experimentei nadinha. Somente fiz isso quando terminei o prato e depois de tirar a foto para postar aqui no blogue. Acho que mereço nota 1000 por superar minha ansiedade (ela de novo) em colocar uma colher bem cheia dessa delícia na minha boca.

Então anotem aí os ingredientes que usei para fazer essa delícia, prática e reforçada farofa de farinha de frango. Se bem que você pode usar qualquer outro ingrediente que costuma colocar numa farofa de farinha de mandioca.

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 gomos de linguiça fresca
• 100 g de bacon
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• pimentão vermelho picadinho
• orégano, pimenta calabresa seca, sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras (chá) de farinha de frango

Comecei fritando o bacon que cortei em tirinhas no azeite. Assim que ele dourou, coloquei a linguiça que já havia tirado a pele e desmanchado grosseiramente, tirando os pedaços maiores de gordura e toucinho. Deixei fritar muito bem. 

Afastei os ingredientes para a lateral da frigideira e no centro coloquei o pimentão, a cebola e o alho e deixei dourar, depois misturei todos os ingredientes temperando a gosto.

Acrescentei a farinha, abaixei o fogo e misturei tudo muito bem. 

Finalizei com muita cebolinha verde picada.

Não fica uma farofa seca. Também adorei o sabor. 

Pensei que ficaria com mais gosto de frango. Mas acho que tudo ficou na medida certa.

Então espero que façam e aprovem assim como eu!!!

E com minha neurose e ansiedade controladas (já se tornaram minhas amigas), me despeço, pois agora quero aproveitar minha farofinha delicinha!!!

Bom apetite!!!

2017

Ano Novo, Vida Nova e uma saudade imensa de registrar minhas experiências aqui no Blog. 

Em uma das minhas últimas postagens, na receita de Brownie de Oreo (vai lá conferir....) eu disse que estava de dieta. Já se passaram muitos meses, muitos e muitos dias e muito mais horas ainda. Não foi fácil, mas consegui perder muitos kilinhos. Estou muito feliz.... Foram 19 kilinhos eliminados. Embora tenha recuperado uns 2 deles nesse final de ano. Então entrei 2017 disposta a jogar fora esses 2 e mais uns tantinhos. 

Continuo seguindo esse estilo de vida Low Carb, estou tão acostumada que tudo é muito mais fácil hoje (tirando a louca vontade de comer doces e massas) Fora isso tudo é muito fácil... hahahahaha.... mas é a vida, e ela é bela, então "jacar" eventualmente faz parte de uma rotina gostosa, sem estresse, mas com muita determinação em alcançar o que realmente é importante.... felicidade....

Falando em felicidade, fiquei realmente muito contente em descobrir, quase que sem querer, que existe uma farinha de frango.

Achou estranho? Eu também achei. Então fui pesquisar igual doida, para ver o que é essa tal de farinha de frango, onde posso usar, etc... e confesso que em minha cabeça já se passaram inúmeras possibilidades.

E hoje, sábado, resolvi fazer essa farinha, que usarei posteriormente tentando substituir a farinha de amêndoa, que é uma delícia, mas extremamente cara...

Para isso só precisa de um ingrediente. O frango. Se contar o sal e a água são três ingredientes. 

Eu cozinhei 3 pedaços de peito de frango, com uma colherzinha de sal, na panela de pressão por 20 minutos. Deixei os pedaços de frango escorrendo para secar um pouco e triturei no processador até ficar bem moído.

A próxima etapa é secar esse franguinho. Coloquei em pequenas partes numa frigideira anti aderente e levei ao fogo baixo, mexendo sempre até perceber que a "massa" ficou sequinha. Essa parte foi a mais demorada. 

Percebi que ficou bem grosso. com pedacinhos sequinhos de frango, que não gostei. Então decidi bater no liquidificador igual quando fazemos farinha de rosca. Pois é!!! Depois de toda a massa sequinha na frigideira, bati tudo novamente no liquidificador. Foi muito fácil e o resultado foi bastante satisfatório.

É claro que ficou com um leve aroma de frango. Mas confesso que não tanto quanto achei que ficaria. Acho que foi porque foi seco na frigideira.

Nas minhas pesquisas descobri que pode ser guardado na geladeira por 30 dias, mas eu tenho certeza que não vai durar 15 dias.

Agora é só fazer testes, experiências e me dizer depois onde mais vocês usaram essa incrível farinha.

Bom Apetite!!!

GUACAMOLE E UMA ESPERA DEMORADA

Depois  de tanto tempo sem aparecer por aqui... olha quem voltou....

Pois é, antes tarde do que nunca... andei muuuuito atarefada, mas juro, estava com saudades de postar algumas coisitas bem fáceis para vocês experimentarem.

Resolvi começar com uma receitinha super, mais super fácil e que, acreditem se quiser, eu nunca tinha feito aqui em casa.

Esta é a estreia do meu retorno com a deliciosa Guacamole.... Estranho? De jeito nenhum... Estava com um abacate cortado que o destino certo seria a geladeira e futuramente uma vitamina (de novo)

Então me arrisquei... sem medo.... e vejam só.... pensei... por que eu nunca fiz isso antes? Essa pergunta não vou conseguir responder... mais bora marcar a receitinha que é super fácil  (já disse né)

Ingredientes:

• Um abacate maduro
• Um tomate sem pele nem semente
• meia pimenta dedo de moça sem semente
• um ou dois limões
• sal e pimenta a gosto
• coentro ou salsinha a gosto

Modo de Preparo: Pique em pedaços bem pequenos , bem pequenos mesmo, o tomate, a pimenta (se você for mais valente que eu não tire a semente) e o coentro. Coloque o abacate num recipiente bem bonito para servir. Junte todos os ingredientes e amasse com um garfo até ficar tudo bem misturadinho. Pronto..... mais nada... que chato né!!!

 

Agora é só servir com Doritos, bolachinhas, queijos ou como acompanhamento de algum prato. No meu caso, eu servi com filé de frango bem refogadinho na manteiga.... e com uma saladinha rapidinha, pois eu guardo o temperinho na geladeira!!! Olha minha saladinha que delícia!!!

Tá querendo um chorinho é!!! Então tá bom.... só porque fiquei muito tempo longe de todos eu quero me redimir.

Esse temperinho não tem medidas certas, eu só preciso de um vidro com tampa. 

 

Coloco mais ou menos uma colher de sopa de alho bem triturado dentro, adiciono pimenta do reino moída na hora (usei um mix de pimenta do reino preta e branca e pimenta rosa), sal, orégano, salsinha, suco de limão (usei o limão rosa) e azeite. Tampo o vidro e chacoalho para ficar tudo bem misturado. Prontinho..... Não precisa de mais nada. Se quiser pode acrescentar mostarda ou outro condimento....

E é isso....

  

Quem foi que disse que comidinha simples e fácil não é gostosa?

Bom apetite!!!

BROWNIE COM OREOS

Olá!!! Andei sumida né!!! Verdade!!! Mais estou disposta a me redimir com todos vocês.

Então já vou falando logo de uma vez... Só para informação de todos..... 

ESTOU DE DIETA...

Depois de ir ao endócrino em novembro e ouvir que estou acima do peso, pré diabética não tive mais dúvidas... Ele me receitou um remédio que gastei horrores mais preferi tentar por mim mesma e adotei a melhor dieta do mundo. A low carb. 

PS: Meus comprimidos estão bem guardados no cofre da minha cozinha, já que custaram uma pequenina fortuna mais não quero tomar. Espero que não precise dele futuramente....

Não se assustem..... continuo a fazer um monte de guloseimas.... só não estou comendo nadinha, nada, nadica de nada de doces e carboidratos. No começo foi muito difícil, mais já consegui eliminar 3 lindos kilinhos e pretendo eliminar muuuuuuito mais.

Então daqui para frente vou estar intercalando algumas receitinhas dessa minha dieta. Mas não vou deixar de postar outras "gulodisses" para vocês saborearem. 

E para começar decidi postar outro brownie, dessa vez recheado com bolachas Oreos. Muuuito saboroso e super fácil de fazer..... Vamos aos ingredientes:

• 165 g de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo
• 3 ovos grandes e 2 gemas
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 165 g de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 180g de bolachas Oreos partidas em quatro

Comece untando muito bem uma forma com margarina, cubra com papel alumínio e unte também o papel. Reserve. Derreta a margarina e o chocolate meio amargo e junte os dois. Reserve. Bata na batedeira os ovos, as gemas e a baunilha muito bem até que fique bem fofa e clarinha. Adicione o açúcar mascavo aos poucos com uma colher para não perder o ar dos ovos. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a manteiga misturada com o chocolate bem devagar. Retire e sobre essa massa peneire a farinha, o cacau, o sal e um terço das bolachas cortadas. Misture delicadamente com uma espátula e coloque na forma reservada. Espalhe por cima do Brownie o restante das bolachas afundando levemente. Leve ao forno preaquecido 180º por aproximadamente 20 minutos ou até que a casquinha fique levemente rachada. Deixe esfriar na forma antes de desinformar. 

Resultado: Um brownie úmido, macio, que derrete na boca......

 Olha isso!!!!!!

Amiga e amigo... Corre pra cozinha preparar essa delícia e me conta como ficou....

BROWNIE DUO DE QUEIJO

Quem não gosta de chocolate??? Difícil acreditar que existem pessoas que não gostem mesmo.... Felizmente eu não estou nessa categoria. Mais confesso que prefiro o meio amargo. Não gosto do muito doce. Mais amo um bom chocolate branco.... hummmmmmmm

Esse saborozíssimo brownie eu aprendi com minha querida mestra Dalva Zanforlim, que lindamente ministrou o curso de chocolateria que eu participei esse ano.

E foi com enorme prazer que ministrei uma aula desse simples, porém maravilhoso doce, ou seria uma sobremesa? Não importa em que ocasião você escolha preparar essa receita. Tenho certeza que será o maior sucesso, para uma, duas ou mais pessoas......

Sem mais delongas, anotem aí os ingredientes desse brownie que é dividido em duas partes

1ª parte: Massa de chocolate:

• 250 gr de chocolate meio amargo 
• 1/3 de xícara de chá de manteiga
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de nozes picadas

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente a manteiga para derreter junto, mexendo sempre até ficar mais fino. Reserve. Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume e ficar clarinho, juntando o açúcar aos poucos. Separadamente peneira a farinha, o sal e o fermento juntos. Junte delicadamente à mistura de ovos, mexendo levemente. Acrescente a baunilha. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e reserve.

2ª parte: Creme de queijo

•  4 colheres de sopa de manteiga
• 1 pacote de cream cheese
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha 

Misture a manteiga e o cream cheese. Não precisa usar batedeira nessa parte, pode ser um batedor de arame. Adicione o açúcar misturando muito bem. Junte o restante dos ingredientes até formar um creme bem aveludado. Espalhe esse creme de queijo sobre a massa de chocolate reservada anteriormente. Misture com uma espátula para "marmorizar". Polvilhe as nozes por cima e leve ao forno 180 º pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. A casquinha de cima fica seca e quebradiça. Se preferir faça o teste do palito, ele não deve ficar totalmente seco, mas levemente umedecido de chocolate.

Retire do forno e deixe esfriar na forma. Enquanto isso prepare uma deliciosa calda de chocolate para acompanhar.

• 50 gr de açúcar
• 250 ml de água
• 100 gr de chocolate meio amargo picado

Ferva a água e o açúcar até atingir uma calda de fio fraco, o que demora mais ou menos uns dois minutos depois de ferver. Retire do fogo e junte o chocolate mexendo sempre até derreter todo o chocolate e a calda ficar lisa e acetinada. Utilize quente ou fria.

Precisa dizer mais alguma coisa??? Não né!!! A não ser marcar bem essa receita para fazer sempre que quiser impressionar alguém...

Bom apetite!!!

TOMATE SECO

Como é bom saborearmos um delicioso tomate seco. Feito pelas nossas queridas mãozinhas fica melhor ainda.

Esse que escolhi é muito fácil de fazer, pois contamos com um grande aliado na cozinha, o micro-ondas.

Acabei de fazer essa delícia, pois tenho uma encomenda de pão de metro e a pessoa pediu com tomate seco. O trem ficou tão bom que não resisti e decidi postar essa receita para compartilhar com vocês. Vamos lá.... sem nenhuma medida precisa ou exata (isso é o máximo quando se faz tomates secos) anotem o que precisam para iniciar esse preparo:

•  Tomates bem maduros, porem firmes
• dentes de alho
• raminhos de alecrim ou manjericão
• Muito azeite extra virgem
• Uma misturinha de açúcar e sal na proporção de 1 por 1 Ex: 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar.

Em primeiro lugar, lave e seque os tomates. Corte os tomates no sentido do comprimento e retire toda a polpa. Se preferir guarde essa polpa para fazer um molho. Pegue o prato do micro-ondas e forre com papel absorvente. Coloque os tomates com a parte cortada virada para baixo e leve ao micro-ondas por aproximadamente 7 minutos. Retire os tomates com cuidado, troque o papel e retorne ao micro-ondas por mais 7 minutos. O correto é os tomates ficarem enrugadinhos.

 Esses foram os primeiros 7 minutos. Alguns estão enrugadinhos outros não

Polvilhe uma forma com uma colher da misturinha de sal com açúcar e coloque os tomates virados com a parte cortada para cima e polvilhe mais um pouco da misturinha de açúcar e sal sobre eles.

 Leve ao forno médio até que eles dourem levemente.

Retire do forno, vire os tomates e deixe esfriar na própria forma.

Olha que fofuchos e douradinhos..... aqui eu já virei os tomates para esfriar

 

Agora monte as camadas em um recipiente bem bacana. Comece com azeite, acrescente os tomates sem sobrepor e junte folhinhas de manjericão ou alecrim e fatias de alho laminados. Cubra totalmente com azeite e repita as camadas até acabarem os tomates.

Deixe apurar no mínimo 24 horas para poder saborear essa delícia... 

Foi difícil??? Que nada, façam e me digam se não é a coisa mais fácil do mundo....

Agora é só usar em saladas, massas, tortas, pizza, omeletes, pão, torrada, bolacha água e sal ou onde sua imaginação mandar.....

Bom apetite!!!